贾国龙：西贝餐饮集团创始人全景百科¶
人物名片
- 姓名：贾国龙
- 出生日期：1967年2月
- 籍贯：内蒙古巴彦淖尔市临河区（出生于呼和浩特托克托县）
- 身份：西贝餐饮集团创始人、董事长
- 核心标签：餐饮界“折腾王”、现实的理想主义者、中餐现代化推动者
- 经典战绩：从内蒙古小吃店起家，打造出年营收超60亿元的餐饮帝国；2025年宣布将70%的分红权分给员工。
第一板块：成长与性格底色¶
贾国龙的性格特质深深植根于他的青年经历，这些特质后来成为了西贝的企业基因。
1. 县城里的“富二代”与退学风波¶
- 家庭背景：贾国龙出生于县城双职工医生家庭，家境优越。这为他日后创业提供了关键的资金支持（母亲和姐姐凑了5000元启动资金）和人脉基础。
- “爷不念了”：1986年考入大连水产学院（现大连海洋大学）。大二那年（1988年），因厌倦“60分万岁”的平庸生活和对分配工作的抗拒，他发表了著名的退学演说：“女士们，先生们，爷不念了！”，随后退学创业。
2. 排球场上的“二传手”¶
- 竞技精神：高中时期，他为了进校队打排球，废寝忘食地对着墙壁练习。作为二传手，他被评价为“个子不高、灵活、顽强、打不死”。
- 精神转化：这种体育竞技精神后来演化为西贝“不争第一，我们干什么”的企业灵魂。他认为竞技状态是人的最佳状态，并将管理视为体育比赛。
第二板块：创业编年史¶
贾国龙的创业历程就是一部“折腾史”，从倒卖小商品到从餐饮巨头，经历了多次转型与试错。
| 时期 | 关键事件与转折 |
|---|---|
| 1988年 | 退学后回到临河，利用5000元启动资金倒卖小商品、烟酒，赚取第一桶金。 |
| 1989-1994年 | 在临河开设“黄土坡小吃店”（前身为咖啡厅、酒吧），引入高档装修卖大众小吃，迅速成功，成为当地年入百万的餐饮老板。 |
| 1997年 | 深圳滑铁卢：南下深圳开设海鲜酒楼，因不懂当地口味，9个月亏损100多万元，几乎倾家荡产。 |
| 1999年 | 进京赶考：承包北京金翠宫海鲜大酒楼，再次失败。随即转型卖老家特产莜面，请德德玛代言，一炮而红。 |
| 2001年 | 注册北京西贝餐饮管理有限公司。“西贝”二字即“贾”字的拆解，寓意西北风味。 |
| 2014年 | 确立 “好吃战略”，提出“闭着眼睛点，道道都好吃”。 |
| 2015-2023年 | 疯狂折腾期：为寻找第二曲线，先后尝试了西贝燕麦面、麦香村、超级肉夹馍、西贝酸奶屋、贾国龙中国堡等近10个快餐项目，投入数亿元，多以关停告终。 |
| 2024-2025年 | 回归与变革：叫停快餐业务，回归“创始人模式”，聚焦西贝莜面村主业。宣布将自己和妻子持有的70%股权的分红权让渡给员工。 |
第三板块：贾氏管理哲学¶
贾国龙深受华为任正非影响，信奉“财散人聚”，建立了一套独特的利益分配与激励机制。
1. 分钱艺术：学华为，先学分钱¶
贾国龙认为：“学华为，不学任正非把钱分出去，白学！”。
- 创业分部制：打破地域限制，设立创业分部。门店利润 总部拿60%，分部团队拿40%，让听得见炮火的人有权分利。
- 中线理论：在利益分配不明晰（压在中线上）时，利（瓜子）归员工，害（责任）归老板，以此消除内耗。
- 好汉工程：设立“西贝好汉”荣誉，奖励帮助1000名员工成功的干部。待遇是 每年100万元津贴，连发四代（管到孙辈），涵盖教育、医疗费用。
- 最新动作(2025)：在2025年新年贺词中宣布将自己和妻子持有的 70%股权的分红权 让渡给团队，自己仅保留小部分。
2. 赛场文化：不争第一，我们干什么¶
- 全员PK：将“想赢”的本能引入管理，实行“赛场制”。全国门店实时PK，成绩直接挂钩奖金和开店牌照（A+等于2个A，集齐4个A换一张牌照）。
- 末位淘汰：排名后30%的团队会收回牌照并打散重组，资源向头部倾斜，拒绝大锅饭。
3. 产品观：西贝的产品是“人”¶
- 成就人：贾国龙认为，菜品、设备都易复制，唯有人难复制。西贝的商业模式本质是“培养人、成就人”，把普通人塑造成精品。
- 梦想工程：鼓励员工公开人生召唤与梦想，上级做下级的“助梦人”，用员工的私心驱动企业的公事。
第四板块：经典语录¶
关于愿景 “创造全新的可能，实现一个原本无论如何都不会发生的未来。”
关于竞争 “不争第一，我们干什么！”（1995年提出，西贝的企业精神）
关于折腾 “不经历九九八十一试，做成的事一定不是大事。” “弯路也是路。”（参见出版物：《折腾不止》）
关于身份 “我就是个开饭馆的，我永远就是个开饭馆的。”
关于性格 “神鬼怕恶人。走夜路碰见害怕的东西一定不要跑，停下来上去踹一脚，看看到底是什么东西。”
关于上市 “西贝永远不上市。”（早期言论） -> “计划2026年上市。”（后期调整） -> “此时此刻，积极性不大。”（最新态度）
第五板块：社会新闻与争议¶
贾国龙心直口快，常因大胆言论置身舆论风口。
2020年9月，贾国龙在微博称西贝实行 “715工作制”（每周工作7天，每天15小时，夜里总开会），并称“奋斗这就应该是喜悦的”。此言论引发巨大争议，被网友指责违反劳动法。贾国龙后解释这是员工自愿奋斗的体现。
2020年疫情初期，贾国龙公开发声称 “西贝账上现金流撑不过三个月”，引发全网关注，随后迅速获得银行授信支持。但随后西贝因 菜品涨价（如土豆牛肉条卖80元）被骂上热搜，贾国龙迅速道歉并恢复原价。
这是西贝近年来遭遇的最严重舆情危机，直接改变了贾国龙的经营理念。
- 起因（2025.9.10）：罗永浩在西贝用餐后发博吐槽：“几乎全是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了”，并呼吁立法标注。
- 激化（2025.9.11-13）：
- 贾国龙选择 “硬刚”，连用三个“一定”表示要起诉罗永浩，并在微信群怒斥罗为 “网络黑社会”。
- 西贝推出“罗永浩菜单”并开放后厨参观，试图自证清白。结果反被网友拍到“堂食袋装”的冷冻食材，陷入“自证变自曝”的尴尬境地。
- 转折与道歉（2025.9.15）：
- 面对全网“实锤”和口碑崩盘，贾国龙态度急转，发布致歉信。
- 深刻反思：他在后来的访谈中承认自己犯了“硬刚”、“轻率开放后厨”、“口出恶言”三个错误，并透露当时压力大到 连续40天靠安眠药入睡 。
在2024-2025年，面对业绩压力和回归主业的决心，贾国龙宣布 将70%的分红权分给员工，这一激进的散财行为在商业界引起了轰动，被视为其“财散人聚”哲学的极致实践。
第六板块：个人荣誉与社会地位¶
- 行业地位：中国连锁餐饮界的领军人物之一，被誉为餐饮界的“折腾王”。
- 财富排名：多次登上 胡润百富榜，凭借西贝的庞大营收（超60亿元）积累了数十亿身家。
- 社会评价：被称为“人肉充电宝”，因其精力旺盛，能给身边人带来能量和压力。
百科结语
贾国龙不是一个完美的管理者，他是一个“爱折腾、敢认错、舍得分钱”的创业者。他用几十年的时间证明了：在平凡的餐饮行业，通过激发“人”的欲望和潜能，也能创造出不平凡的商业奇迹。