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西贝经营哲学与实践全景百科

“闭着眼睛点，道道都好吃。”

本站致力于系统性解构 西贝餐饮集团（Xibei） 的企业基因。通过拆解其创始人思想、管理哲学、企业愿景、组织建设、好吃战略及超级营销方法，还原一家中国头部餐饮企业从“黄土坡小吃店”进化为“现代化中餐巨头”的底层逻辑。

知识库全景地图

本站内容依据西贝的核心驱动力，构建了六大核心模块。下图展示了各个模块之间的逻辑关联：

mindmap
  root((西贝全景))
    <b>创始人: 贾国龙</b>
      创业历程
      管理哲学: 分钱/36条箴言
      核心观点: 访谈/贺词
    <b>品牌矩阵</b>
      主品牌: 西贝莜面村
      高端线: 九十九顶毡房/海鲜
      创新探索: 功夫菜/中国堡
    <b>好吃战略</b>
      核心主张: 闭着眼睛点
      支撑系统: 食材/工艺/服务
      运营支撑: 标准化/供应链
    <b>超级营销</b>
      时令/节日: 香椿/月饼
      亲子: 体验营/生日会
      借势: 舌尖/联合国
    <b>西贝文化</b>
      蓝图愿景
      马姨精神
      出版物/早读
    <b>非凡团队</b>
      好汉工程
      西贝大学
      合伙机制/赛场

核心模块导读

请点击下方选项卡，快速浏览各板块收录的核心内容与关键文档：

灵魂人物：贾国龙的思考与“妄念”

西贝的每一次折腾与进化，都源于创始人对行业的深度思考。

  • 创业历程：从起步到百亿营收的进击之路。
  • 管理哲学：
  • 核心观点：收录历年 新年贺词 （含2025最新）、 虎嗅/红咖说 等深度访谈，以及关于“外卖大战”的犀利观点。

核心战略：西贝赖以生存的根基

如何兑现“闭着眼睛点，道道都好吃”的品牌承诺？

  • 战略主张：解析“六个非常”与“红冰箱工作法”。
  • 支撑系统：从优质食材供应、全球大师研发到工匠师傅呈现。
  • 运营保障：
    • 供应链体系：支撑全国门店的强大后盾。
    • 裁判员体系：确保出品稳定的监督机制。
    • 食品安全：企业的生命线。

业务版图：从莜面村到无限游戏

全方位展示西贝的品牌迭代与店型探索历史。

营销战法：教科书级别的品牌传播

拆解西贝如何通过营销活动抢占消费者心智。

  • 时令与节日：香椿莜面、端午粽子、中秋月饼、亲嘴打折节。
  • 家有宝贝就吃西贝：亲子莜面体验营、宝贝生日会等抓住家庭客群的核心战术。
  • 借势传播：《舌尖上的中国》三部曲效应与走进联合国活动。

组织基因：爱、奋斗与铁军

探究是什么支撑了西贝的高强度执行力与服务水准。