西贝动力之源：“梦想工程”深度拆解¶
核心摘要
西贝梦想工程 是西贝组织发展的核心动力引擎。其底层逻辑是 “私欲即动力” ——贾国龙认为，世界上绝大多数公司只靠金钱激励员工做事，而伟大的公司由使命驱动。
西贝不要求员工“把青春献给企业”，而是鼓励员工 “利用西贝平台实现自己的梦想” 。通过建立“梦想互助”的契约关系，西贝将2万多名员工的个人目标与企业愿景强力捆绑，实现了从“要我干”到“为自己干”的根本性转变。
一、 底层逻辑：从“管理入”到“成就人”¶
1. 缘起：打破雇佣关系的边界¶
受思八达创始人刘一秒“老板的梦想就是成就员工的梦想”这一观点影响，贾国龙确立了西贝的核心事业理论：西贝的产品不是菜，是人。
- 传统逻辑：员工为老板打工，老板发工资。
- 西贝逻辑：西贝是一个“圆梦园”，开饭馆只是工具，实质是帮人圆梦。 > “你的愿望，就是我的命令。”——这是贾国龙引用的阿拉丁神灯寓言，意指企业是为员工梦想服务的平台。
2. 核心价值观的重塑¶
贾国龙最烦听到员工说“要把青春献给西贝”。他会直接打断：“打住，你要把青春献给你自己的梦想。”如果西贝能帮你实现，你就用好这个平台；如果不能，你就该去找更好的平台。
二、 运作机制：梦想落地的“三部曲”¶
西贝的梦想工程不是挂在墙上的口号，而是一套具体的“激发—公开—链接”操作流程。
1. 梦想必须“具体且真实”¶
在西贝，谈梦想不能务虚，必须是现阶段最大的“私心”和渴望。
- 高管的梦想：高级副总裁李展春曾公开提出“三五年后年薪千万”的梦想。
- 基层的梦想：洗碗阿姨的梦想可能就是一个周多休息一天，或者带孩子去吃顿烤鸭；厨师李凯的梦想是拥有一件绣着金字的厨师长工衣。
2. 梦想必须“公开表达”¶
贾国龙强调，梦想不能藏在心里，必须在一个“场”（Field）里公开喊出来。
- 为什么公开？ 公开表达即承诺。它能产生巨大的心理暗示和群体监督力量。
- 实施场景：在西贝的季度会、年会、培训营（如“梦想启航特训营”）中，专门设置环节让干部和员工上台演讲，配合音乐和灯光，大声说出未来十年的生活场景。
3. 确立“助梦人”责任¶
这是梦想工程落地的关键闭环。
- 上级的责任：每位干部都是部下的“助梦人”（梦想赞助人）。上级必须了解下属的梦想，并有责任通过业务辅导和资源支持，帮助下属圆梦。 > 贾国龙对李展春说：“这事（年薪千万）你说出来，就和我有关了，我就有责任帮你实现。”
三、 进阶形态：好汉工程¶
“梦想工程”的高级阶段是 “好汉工程” ，它将梦想量化为对团队的成就。
西贝好汉：不是你拥有多少员工，而是你帮助了多少员工创造了喜悦人生。具体指标是：“好汉养千口”——你帮助1000名员工实现了梦想，他们收到了你的爱并由衷感激你。
成为“西贝好汉”的奖励极其惊人：
- 终身津贴：从获得好汉称号开始，每年100万元津贴，直到百年之后。
- 家族保障：这笔钱不直接发给个人，而是用于“上下管四代”（父母、本人、子女、孙辈）的教育、医疗、旅游和保险费用，实报实销。
贾国龙计划未来十年成就100条好汉。这意味着每年要支出1个亿的津贴。
- 算账逻辑：如果能激活100个核心领军人物（分部老大/支部经理），让他们每个人发自内心地去成就手下的1000人，这种病毒式裂变带来的组织能量远超1个亿的成本。
四、 真实案例：梦想驱动的力量¶
案例1：不想当“老二”的名厨¶
- 人物：孟德飞（原周昕分部总厨）
- 梦想：看到师弟们都成了分部老大，他不甘心做“千年老二”，也想当老板。
- 结果：贾国龙当场支持，不仅没打压这种“野心”，反而让他成立独立部队，负责西贝的新业务（如超级肉夹馍、弓长张等）探索。孟德飞的梦想直接推动了西贝第二曲线的尝试。
案例2：从“孤儿”到管理者¶
- 人物：白余（基层厨师）
- 背景：身世悲惨，一度想出家或轻生。
- 梦想激发：在西贝找到了归属感，梦想拥有家庭和事业。
- 结果：在“助梦人”王小华的培养下，他不仅晋升为三星师傅，还在西贝找到了伴侣，命运彻底反转。这就是西贝“成就人”的典型样本。
五、 对餐饮同行的启示¶
1. 敢于谈钱，更要敢于谈“心”¶
很多餐饮老板只谈KPI和提成，员工觉得是在被剥削。西贝的经验是：先问员工想要什么（梦想），再告诉他如何通过工作得到它。当员工为了给父母买房、为了孩子上学而工作时，他的爆发力是惊人的。
2. 将“私欲”转化为“公利”¶
不要害怕员工有私心（想赚钱、想出名、想当老板）。贾国龙认为，个人的欲望和野心是首要的发动机。企业的智慧在于建立一套机制（如赛场、分部制），让员工只有把工作干好、把顾客服务好，才能实现自己的私欲。
3. 老板要做最大的“助梦人”¶
梦想工程不能只停留在基层，首先要激活核心高管。贾国龙通过“好汉工程”和“分利机制”（每年分红的一半发奖金），先实现了高管的财务自由梦想，再由高管去激活中层，层层传递。
4. 梦想需要“仪式感”¶
西贝通过《西贝蓝图》的朗诵、梦想特训营的宣讲、好汉工程的颁奖，制造了强大的“场域能量”。对于劳动密集型的餐饮业，这种带有情感色彩和仪式感的文化建设，比冷冰冰的制度管人更有效。
结语
西贝梦想工程的本质，是建立一种“基于成就的伙伴关系”。它告诉餐饮同行：不要试图控制员工的双手，而要点燃员工的内心。正如贾国龙所说：“人们为梦想而活，才不累！”