西贝与华与华合作时间线¶
西贝餐饮与华与华营销咨询公司的合作是一段跨越十年的深度品牌建设历程。双方的合作始于 2013 年，当时西贝全国仅有约 40 家门店，创始人贾国龙在听完第一次提案后曾评价其"值一千万"。
1. 品牌起步与符号确立（2013 年 - 2015 年）¶
2013 年
双方正式开启合作。华与华为其打造了超级符号 "I ❤ 莜"（结合拼音 yóu），解决了生僻字认读难题，并推动西贝回归"西贝莜面村"原名。同年，西贝走进联合国进行美食表演，完成品牌符号的首次重大亮相。
2014 年
借势《舌尖上的中国》，华与华助力西贝推广"黄老汉黄馍馍"和"张爷爷手工空心挂面"，将其打造为行业现象级爆品。同年，西贝开始尝试从街边大店向 购物中心（MALL）小店模型 转型。
2015 年
确立品牌谚语 "闭着眼睛点，道道都好吃"。为履行承诺，西贝实施了"红冰箱制度"（存放退菜进行研究）及"不好吃不要钱"的硬性规定，并将菜单从上百道菜精简至 33-44 道。
2. 营销日历与战略转型（2016 年 - 2019 年）¶
2016 年
创意并举办首届 "2.14 亲嘴打折节"，将品牌寄生于情人节文化母体，至今已连续举办多届。同年开启"亲子莜面体验营"。
2017 年
战略重心开始向 "家庭友好餐厅" 转移，提出"把更好的给孩子"。正式推出第一代"无添加味精"儿童餐。
2018 年
确立 "蒙古牛大骨" 为招牌产品，并首创"店中店"堆山售卖场景。同年开启"那达慕草原美食节"。iPad 电子菜单进行深度改善，引入高清动态视频呈现。
2019 年
提出口号"家有宝贝，就吃西贝"。针对家庭客群推出"可涂鸦餐垫纸"。
3. 策略深耕与产品迭代（2020 年 - 2024 年）¶
2020 年
面对特殊时期，亲嘴节转向线上（飞吻传爱）。进行 4P 战略再平衡 梳理。
2021 年
成立儿童餐专项事业部，推出第三代"七彩儿童套餐"。
2022 年
推出"1-12 岁专业儿童餐"及配套的"七大儿童友好服务"。举办首届 "西贝暑假儿童美食节"，并发布全球首本"儿童识字菜单"。
2023 年
双方合作满十周年，西贝累计支付咨询费超过 6000 万元。西贝儿童餐食材全面向"有机化"升级。
2024 年
推出"宝贝生日会"爆款服务。创意发布"西贝爱心小厨"IP 及食育绘本《第一次自己点菜》。
4. 舆论危机与后续发展（2025 年 - 2026 年）¶
2025 年 9 月
罗永浩炮轰西贝使用"高价预制菜"引发严重舆论危机。华与华创始人华杉初期采取强硬姿态支持西贝，称批评者为"网络黑嘴"，但在引发更猛烈反弹后向罗永浩致歉。
2025 年 9 月 15 日
西贝发布致歉信，承认工艺与顾客期望有差异，承诺进行现场加工等整改。
2026 年 1 月
贾国龙发文为华与华正名，称其为 "最好的企业咨询公司"，表示将继续合作。
2026 年第一季度
受风波影响，西贝面临巨大亏损，计划大规模关店 102 家 以断臂求生。
2026 年 1 月 20 日
西贝引入新荣记创始人及前蚂蚁集团 CEO 等外部投资，进行资本结构调整。